2026-10-22 05:25Press release
Bakkerijsector onder druk ondanks groeiende broodverkoop
Amsterdam, 22 oktober 2026 – De Nederlandse broodverkoop groeit, maar bakkerijen blijven te maken houden met hoge kosten, druk op marges en onzekerheid over grote afnemers. Tegelijkertijd verschuift productie tussen bedrijven en locaties. Die veranderingen worden zichtbaar in het aanbod van gebruikte bakkerijmachines bij Troostwijk Auctions: van apparatuur die vrijkomt bij modernisering tot complete lijnen na een bedrijfssluiting. De huidige veiling van Bakkerij Fuite, dat de productie in Apeldoorn beëindigt, is daarvan een actueel voorbeeld.
Groeiende verkoop biedt niet iedere bakkerij zekerheid
Volgens het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) groeide het totale broodvolume in Nederland in 2025 met 3,7 procent. De broodomzet steeg met 4,6 procent. Zowel supermarkten als ambachtelijke bakkers profiteerden van het herstel.
Die groei neemt de uitdagingen voor producenten echter niet weg. Bakkerijen hebben te maken met hogere kosten voor personeel, energie en grondstoffen. Daarnaast beschrijft NBC hoe prijsdruk bij supermarkten doorwerkt naar industriële bakkerijen. Wanneer een grote afnemer van leverancier wisselt, kan dat ingrijpende gevolgen hebben voor de bezetting van een productielijn.
“Groei in de broodverkoop betekent niet automatisch dat iedere bakkerij meer financiële ruimte heeft. Kosten, klantrelaties en de inrichting van de productie bepalen mede hoe een bedrijf ervoor staat”, zegt Ward van den Boorn, Country Director Nederland bij Troostwijk Auctions. “Wanneer een bakkerij haar productie aanpast of een locatie sluit, kunnen waardevolle machines vrijkomen. Door die opnieuw bij andere ondernemers in te zetten, blijven ze bijdragen aan de productie en ontstaat ruimte om elders te investeren.”
Veranderingen bij afnemers raken Fuite
Voor Bakkerij Fuite speelde het wegvallen van een belangrijke opdrachtgever een doorslaggevende rol. Het bedrijf leverde brood aan supermarktketen Boni. Na de fusie van Boni met Nettorama veranderde de leveranciersstructuur en verloor Fuite deze grote afnemer. Daarmee viel een belangrijk deel van de afzet weg, waardoor voortzetting van de productie in Apeldoorn niet langer haalbaar bleek.
Fuite begon als dorpsbakkerij in IJsselmuiden en groeide onder opeenvolgende generaties uit tot een industriële producent van broodproducten voor retail en foodservice. De geschiedenis van het familiebedrijf gaat bijna een eeuw terug. Een deel van de productie wordt voortgezet in Hardinxveld-Giessendam. Via de veiling komen machines en productielijnen beschikbaar voor andere ondernemers.
Productie verschuift tussen bakkerijen
Ook eerdere veilingen via Troostwijk laten zien hoe bakkerijen hun productie aanpassen. Zo sloot Market Food Group in 2024 de productielocatie van Bakkerij Smithuis in Oldenzaal en bracht de productie onder in Apeldoorn, waar ruimte was voor uitbreiding.
Bij andere bedrijven komen machines vrij doordat zij investeren in nieuwe apparatuur. Fuite maakte in 2024 al gebruik van veilingen om overtollige machines te verkopen en ruimte te creëren voor nieuwe productielijnen. De aanleiding voor een bakkerijveiling kan daarmee uiteenlopen van modernisering en verplaatsing tot bedrijfsbeëindiging of faillissement.
Een volgende bestemming voor bakkerijmachines
Via de huidige veiling komen onder meer groot- en kleinbroodlijnen, industriële ovens en overige bakkerijapparatuur beschikbaar. Daarmee kunnen andere bakkerijen en kopers van gebruikte machines apparatuur verwerven voor uitbreiding, vervanging of aanpassing van hun productie.
“De aanleiding om machines te verkopen verschilt per bakkerij. De ene ondernemer vernieuwt een lijn, een andere brengt de productie samen op één locatie of stopt”, zegt Jasper Akkerman, accountmanager Food bij Troostwijk Auctions. “Wij helpen om voor de beschikbare apparatuur een volgende eigenaar te vinden. Daarbij kijken we ook over de grens, omdat een machine die hier niet meer nodig is elders nog goed kan passen.”
Veiling en bezichtiging
Naast de productielijnen en bakkerijapparatuur omvat de veiling bedrijfs- en winkelinventaris en een bedrijfshal. De kavels sluiten op woensdag 28 oktober 2026 vanaf 14.00 uur. Bezichtigingen zijn mogelijk op afspraak. Geïnteresseerden kunnen het volledige aanbod bekijken, informatie vinden over bezichtigingen en bieden via Troostwijk Auctions.
About Troostwijk Auctions
Over Troostwijk Auctions
Troostwijk Auctions is onderdeel van TBAuctions, Europa’s toonaangevende industriële veilinggroep met een multi-brand portfolio van digitale B2B-veilingplatforms. Met 95 jaar historie groeide het bedrijf uit van een traditioneel veilinghuis tot Europese marktleider in online veilingen van bedrijfsmiddelen.
Troostwijk Auctions gelooft dat alles waarde heeft. Via het digitale veilingplatform wordt lokaal aanbod gekoppeld aan wereldwijde vraag. Zo krijgen machines, materieel en andere industriële goederen een tweede leven en wordt de levensduur van activa verlengd. Daarmee draagt het bedrijf actief bij aan een meer circulaire economie.
Jaarlijks worden meer dan 1 miljoen kavels geveild. Het platform ontvangt circa 4 miljoen bezoeken per maand. Met lokale sectorspecialisten in heel Europa en kopers in meer dan 175 landen speelt Troostwijk Auctions een belangrijke rol in het efficient, transparant en duurzaam verhandelen van gebruikte industriële goederen.
Meer informatie: www.troostwijkauctions.com
Contacts
Powered by Notified